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Explosão de sabor: 7 casas que servem bubble tea em São Paulo

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Com base de chá, os bubble teas trazem bolhinhas cheias de sabor Imagem: Adobe Stock

Isabela Marinho

Colaboração para o Urban Taste, em São Paulo

10/09/2018 04h00

Febre na Ásia, nos Estados Unidos e no Canadá, os chás de bolhas ou bubble teas estão bombando no Brasil desde o ano passado, embora já estejam há mais de 10 anos em São Paulo. Se você já conhecia o suco de pobá, saiba que ele e o bubble tea são a mesma coisa. Criada na ilha chinesa de Taiwan, na década de 1980, a bebida se expandiu para além do bairro da Liberdade e agora integra cardápios de diversas casas especializadas da capital paulista.

Com uma infinidade de sabores, o chá pode ser feito à base de água, chá, leite e até de Yakult. A receita original leva pobá ou bobá (pérolas de tapioca), mas em algumas variações as pérolas são substituídas por sagu (também de farinha de mandioca). Em outras, as bolhas são feitas de suco concentrado revestido por uma capa gelatinosa de algas marinhas, que estouram na boca e dão uma sensação relaxante ao serem mastigadas.

A maioria das bebidas vendidas em Taiwan vem com bolinhas de tapioca. Mas aqui no Brasil as pessoas preferem as bolhas de "popping boba", as saborizadas que estouram na boca.

Além da experiência gostosa de provar diversos sabores no formato de bolinhas, o bubble tea também é atrativo pelas cores. Não faltam opções de lugares em São Paulo para experimentar essa delícia, então dá uma olhada na lista abaixo.

Bubble Kill

Divulgação
A Bubble Kill tem mais de 1.300 combinações de bubble tea Imagem: Divulgação

Responsável pelo boom do bubble  tea em São Paulo, a primeira loja da franquia foi aberta em janeiro de 2017 na Liberdade. Um ano e meio depois, a marca já tem cinco lojas próprias e 52 franquias: são 24 Bubble Kills só na capital paulista e outras 12 na região metropolitana. Um dos donos da BBK -- como é conhecido -- viajou para Taiwan para estudar a origem, a história e a cultura do chá. Depois de aprender com os orientais, foi à Europa entender um pouco mais sobre as bolhas saborizadas. Você pode escolher a base da bebida entre chás verde, preto ou de hibisco, água, leite ou Yakult (campeão de vendas da casa). Depois, escolhe um sabor de fruta ou menta para ser adicionado à base e por último um para as bolhas. São 1.300 combinações distintas servidas em dois tamanhos: pequeno (R$ 12) e grande (R$ 15). A unidade da Liberdade fica cheia aos fins de semana, com filas que dobram a esquina. Os nomes são anotados nos copos, um prato cheio para fotos descoladas no Instagram. O esquema é ficar na fila, aguardar o pedido e sair com seu copinho pelas ruas.

Vai lá:
Rua dos Estudantes, 28, Liberdade.
Segunda a domingo, das 10h às 20h.

Confira outras unidades no site da rede.

Dr. Bubble Brazil

Há um ano a casa foi inaugurada no Shopping Center 3. O nome Dr. Bubble surgiu com a ideia de criar uma tendência de "bubble food & drinks" misturando sabores e acompanhando as bebidas aos bubble puffles (bolhas feitas com massa de waffle trazida de Hong Kong, crocante por fora e macia por dentro). Você pode escolher a base da bebida (chá preto, chá verde, chá de hibisco, chá de melão asiático, Yakult, água ou leite) e decidir entre lichia, maçã verde, kiwi, morango, gengibre, pêssego, uva, manga, entre outros. Os veganos podem escolher entre leite de soja ou de amêndoa. A casa também tem bubble teas feito com base de matchá (chá verde em pó ou moído). Os preços variam de R$ 8,50 (simples, no copo de 500ml) a R$ 17,00 (com topping e no copo de 700ml).

Vai lá:
Shopping Center 3 (Piso Cinelândia) – Avenida Paulista, 2064, Consolação
Segunda a domingo, das 10h às 22h.
Telefone: (11) 2309-5266

Tea Station

Divulgação
Da esquerda para a direita, Especial Milk Tea (chá vermelho e preto com leite e pobá); Matchá (chá verde com leite e pobá); Tarö (inhame roxo, leite vegetal e pobá); e Chá verde puro com pobá. Imagem: Divulgação

A Tea Station está em São Paulo há 7 anos. Desde a criação da loja, os proprietários, taiwaneses, fazem questão de importar os produtos de sua terra para que tenham o gosto tradicional. O preparo também é feito com os pobás, adoçados com açúcar orgânico com a finalidade de manter a consistência do produto até a hora da venda. Os preços variam pelo que vai além do chá: a base especial de leite é R$ 15, a do Yakult R$ 16 e as de matchá ou taro (um tipo de inhame japonês) R$ 17. Estes valores são para os de 500ml; para os de 1 litro, os valores dobram. O Tea Station é uma grande casa de chá – lembra os grandes cafés – com mesões para um bom encontro com amigos, wi-fi para quem quer estudar ou trabalhar e um clima gostoso para passar algumas horas.

Vai lá:
Rua da Glória, 326, Liberdade
Segunda a domingo, das 11h às 18h30.
Telefone: (11) 3271-4656

Snowfall

Aberta em janeiro de 2016, a loja é especializada em sorvetes, chás, smoothies, cafés e sobremesas. Em um espaço pequeno, mas agradável, na Liberdade, eles servem os chamados Snow  Bubbles à base de chá (R$ 15), smoothies (R$ 15) e Yakult (R$ 15), todos em copos de 440ml. Entre as opções mais recentes estão as com base de oreo, maracujá, morango e chá verde, com bolhas de morango, lichia, e mirtilo. A Snowfall tem também uma loja no Bom Retiro.

Vai lá:
Rua dos Estudantes, 73, Liberdade
Segunda a sábado, das 11h às 20h. Domingo, das 11h às 19h.
Telefone: (11) 3207-0374

Rua Prates, 547, Bom Retiro
Segunda, das 11h às 21h.
Terça a sábado, das 10h às 21h. Domingo, das 12h às 18h.
Telefone: (11) 2729-0867

Petiscos do Tigrão

A casa especializada em comida taiwanesa também serve bubble tea em copos de 500ml, tanto com as bolinhas tradicionais de tapioca como com as de suco que estouram. O Pobá do Tigrão tem poucos sabores, mas diferentes dos tradicionais nas casas do ramo. As novidades incluem açaí com leite e pobá (R$ 13), café com leite e pobá (R$ 13), chá preto e pobá (R$ 11), chá preto com leite e pobá (R$ 13) e lemonade pobá (R$ 13) de kiwi, melancia e blueberry.

Vai lá:
Rua Thomaz Gonzaga, 107, Liberdade
Segunda a sábado, das 11h às 21h. Domingo, das 11h às 16h30.
Telefone: (11) 3207-8255

TeaHub

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Matcha com bubbles de lichia do TeaHub Imagem: Divulgação

O TeaHub tem como diferencial a forma como o bubble tea é feito. A casa usa ingredientes frescos e naturais (leite integral, açúcar demerara e mascavo, no lugar da frutose de milho, por exemplo). O cardápio tem cerca de 45 combinações de sabores com bases de chás verde, preto, hibisco, camomila com capim limão, além de Yakult e matcha, que podem ser misturadas a diversos sucos frutas e adicionais. As bebidas saem em média R$ 11 (330ml) e R$ 13,50 (500ml). Nas opções com base de leite, o Taiwan Original e o Matcha Coco são os mais vendidos.

Vai lá:
Rua Dr. Veiga Filho, 133, Higienópolis
Segunda a sábado, das 11h às 23h. Domingo, das 12h às 22h.

Rua Prates, 560, Bom Retiro
Segunda a sábado, das 9h às 20h.
Telefone: (11) 3228-3149

Yummy Ice Café

Com duas unidades na cidade, o Yummy Ice se tornou um ponto de encontro de jovens orientais, sobretudo chineses. Ouvir português na casa é uma raridade. A unidade da Liberdade fica escondida em um prédio moderno, e ao entrar no encontramos um lugar aconchegante e uma área externa agradável com grama sintética. Para beber, são servidos os sabores tradicionais, como chás verde ou preto com pobá (R$ 13), matcha com leite e sagu (R$ 14) e matcha com leite e pobá (R$ 15), além de opções mais exóticas para substituir ou acrescentar ao pobá, como pudim, azuki (feijão japonês), gelatina ou sagu.

Vai lá:
Av. Paulista, 1274, Bela Vista
Segunda a sexta, das 9h às 21h. Sábado e domingo, das 11h40 às 21h.
Telefone: (11) 5571-3075

Rua Galvão Bueno, 412, Liberdade
Segunda a domingo, das 10h30 às 22h.
Telefone: (11) 2307-3805

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